উপকরণঃ পাকা আমের রস আধা কাপ, চিনির সিরাপ ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, সোডা পানি প্রয়োজনমতো, বরফকুচি আধা কাপ, বিটলবণ ইচ্ছামতো
প্রণালীঃ গ্লাসে বরফকুচি, চিনির সিরাপ, লেবুর রস, আমের রস ও বিটলবণ দিতে হবে। এবার সোডা পানি দিয়ে গ্লাস ভরে পরিবেশন।
চিনির সিরাপ
উপকরণঃ পানি ২ কাপ, চিনি ২ কাপ
প্রণালীঃ পানি ও চিনি জ্বাল দিয়ে মাঝারি ঘন করে নামালেই চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে যাবে। যেকোনো পানীয় তৈরিতে এই সিরাপ ব্যবহার করা যাবে।
রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১২ মে ২০০৯, প্রথম আলো
এই বসন্তের শুরুর গরমে বেশি ভাজাপোড়া মসলা জাতীয় খাবার খেলে শরীরের উপর খারাপ প্রভাব পড়াটাই স্বাভাবিক। তাই একটু ঠাণ্ডা ও স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকেই নজর দিন। জেনে নিন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার ‘মিক্সড ফ্রুট কাস্টার্ড’ তৈরির খুব সহজ একটি রেসিপি।
– ১ লিটার দুধ
– ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার
– ২ টেবিল চামচ কিশমিশ
– বাদাম কুচি ইচ্ছে মতো
– খেজুর কুচি ইচ্ছে মতো
– আড়াই কাপ কলা, আপেল, আঙুর, বেদানা, কমলা ইত্যাদি পছন্দ মতো ফল ছোট কিউব করে কাটা
– একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন ভালো করে। ফুটে উঠা দুধ থেকে আধা কাপ পরিমাণ আলাদা করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
– দুধ খানিকটা ঘন হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে জ্বাল করতে থাকুন। এবং আলাদা করে রাখা দুধ ঠাণ্ডা হলে এতে কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন, যাতে দলা ধরে না থাকে।
– দুধ আরেকটু ঘন হয়ে এলে এতে কাস্টার্ডের মিশ্রণটি দিয়ে আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে ঢেলে ঘন ঘন নেড়ে নিন ফুটে উঠা পর্যন্ত।
– এরপর মিশ্রণটি নামিয়ে একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে দিন। খানিকটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে এর উপরে একটি একটি করে ফল এবং বাদাম ও খেজুর কুচি সাজিয়ে দিন।
– ঠাণ্ডা হয়ে আসলে এটি ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন ভালো করে। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে কিংবা পছন্দমতো ঠাণ্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মজাদার ‘মিক্সড ফ্রুট কাস্টার্ড’।
Bangla Recipe | বাংলা রেসিপি 