নারিকেলের পুরী

নারিকেলের পুরী

 

নারিকেল, কুরানো	২কাপ	চিনি	১১/২ কাপ
সুজি বা চালের গুঁড়ি	২টে.চা	ময়দা	৩কাপ
ঘি বা তেল	২টে.চা	লবণ	২চা চা
এলাচ, গুঁড়া	১/২ চা চা	পানি	২/৩ কাপ

১। এক টে.চামচ ঘিয়ে সুজি বা চালের গুঁড়ি অল্প ভাজ। সুজিতে নারিকেল, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়া এবং ^১/_৪ কাপ পানি দিয়ে নাড়তে থাক। হালুয়া চটচটে হলে চুলা থেকে নামাও।

২। ময়দায় ঘিয়ের ময়ান দিয়ে লবণ ও পানি দিয়ে মথ। মথা হলে ২০ ভাগ কর।

৩। প্রত্যেক ভাগের উপর ২ চা চামচ নারিকেলের হালুয়া দাও। রুটির চারি কিনারে আঙ্গুল দিয়ে পানি মাখিয়ে ত্রিভুজ আকারে মুখ চেপে বন্ধ কর। আবার রুটি না কেটে অর্ধ-চন্দ্রাকারেও পুরী করা যায়।

৪। নারিকেলের পুরী ডুবো তেলে ভাজ।